Zwischen Hamburg und der südfranzösischen Region Okzitanien bestehen langjährige Wirtschaftsbeziehungen. Mit rund 6 Mio. Einwohnern und den zwei Metropolen Toulouse und Montpellier ist Okzitanien ein wirtschaftliches Zentrum ersten Ranges mit u.a. der höchsten Wachstumsrate in Frankreich. Deutschland ist nicht nur Hauptwirtschaftspartner der Region, sondern auch Hauptdirektinvestor. Die Zusammenarbeit erstreckt sich auf institutioneller und wirtschaftlicher Ebene und umfasst auch Forschung und Wissenschaft.
Ein Meilenstein wurde im April 2020 mit der Eröffnung des okzitanischen Vertretungsbüros für Deutschland in Hamburg gelegt. Während Luft- und Raumfahrt in Okzitanien natürlich seit jeher eine große Rolle spielen, so haben sich in den letzten Jahren ein reger Austausch und konkrete Projekte in vielen Bereichen entwickelt. Darunter Erneuerbare Energien / Wasserstoff, Künstliche Intelligenz, Life Science/Healthtech uvm.